【审计师情欲物语】(05-06)(5/52)
送走所有宾客时,已是下午5点左右。薇琪兴致仍然很高,非说我是她最
的学生,晚上要请我去外面吃饭。我盛难却,不过当我看到她家后院里放着一
个很专业西式烤炉时,马上向她提议:今天天气好,我们在后院烧烤怎么样?
你带我去附近的西式的店和超市去就行,材料、调味、烧烤都由我一手包办,
就当是我的『谢师宴』。
没想到薇琪高兴得一蹦老高,兴奋得像个小孩儿一样原来她是地道的
食动物,最烧烤。半个小时之后,我们满载而归:两块上好牛肋排、一小串
波兰香肠,几串腌制好的蔬菜串、玉米、甜椒、西生菜、各种辅料和调料…
…
我卷起衬衫袖子就开始准备。在两块牛肋排上铺好保鲜膜,用槌适当地来
敲打,在边缘切出小切这样牛排在烤制时不会卷曲,受热更均匀撕
去保鲜膜,用薄片状的海盐和现磨的胡椒对进行调味,按摩均匀后放在一旁。
然后开始拌色拉新鲜时蔬、樱桃番茄、紫洋葱、甜椒、海盐、橄榄油、切碎
的罗勒…拌匀最后洒上意式红酒醋地中海蔬菜沙拉,完成!薇琪家后院的烤
炉在雄鹰国基本上家家都有,但在沪城可是难得一见。我熟练地掀开炉盖、调整
好上下两层烧烤、拉出左侧和右侧的烧烤盘、检查燃气连接、点火……刚换好
圆领t恤和短裤的薇琪凑过来本来要帮忙,看到我动作熟练,反倒觉得奇怪。我
笑着和她解释说,大二暑假里,我没老家,而是跑到沪城酒吧一条街的西式烧
烤餐厅打工,所以对从材料的选购到准备直到烧烤上桌整套流程都很熟悉。那家
店的老是老外,工钱不多,但能练习e文语,也学到了很多关于食物的知识。
我让薇琪在一旁的躺椅上,边喝冰凉的啤酒边休息就好,一切我来搞定。
嗞啦……随着我把两块肋排放在已经烧红的铁上,烧烤正式开始。烤牛排
的秘诀在于先高火迅速烤熟表面,形成略微碳化的壳,防止汁流失,然后
要把牛排从火上拿开放在一边醒上一会儿,再用小火进行第二烧烤,这样
烤出来的牛排才会鲜多汁。而一味大火猛催的往往牛排吃起来汁全无,只剩
干硬的
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