【紫青双娇】（21）（2/16）

些水，慢慢将粉团搓至"三光"，意即手

光、面光、盆光，这样揉出来的面团才好吃。芷怡在旁对马卡茸道：等会儿杆面

团时就可以一起做了！

心怡将揉好的面团用湿布盖好，放置了一柱香的时间后，先洒些面粉在桌上，也

把手沾了些面粉，这是避免面团沾黏。她将面团分切成小块，只见原来成团的面

团，倾刻间就成了一堆小方块。此时芷怡对马卡茸道：你不是想帮忙吗？马卡茸

: 我能做些什幺呢？转向她询问道。

你跟着我们做吧！芷怡道。只见两姊妹各拿一块小面团，用大姆指在面团一

边搓压下去时再往上施力移动了一下，只见面团从团状变成了卷曲的薄片，形状

似猫耳，这就是为什幺这玩意儿叫猫耳朵。心怡对马卡茸道。

马卡茸见状便立即也拿了一块面团，不过他从未做过厨房活，一时施力不慎，竟

大力把面团给弄破了。唉呀！怎幺会这样啊？马卡茸一脸不解望向两姊妹道。两

姊妹见状忍俊不禁，芷怡道：你太用力了！我教你

芷怡拿了一块面团放在马卡茸前面，走到他旁边，抓起马卡茸的手，说道: 你把

姆指放在这边，然后慢慢往上施力，不要太大力，你看，猫耳朵成了！只见马卡

茸露出了兴奋的表道：真的耶！，他再拿一块面团，按着刚才芷怡教他的方法

依样画葫芦了一番后，也成功做出了猫耳朵。而心怡趁着这段时间，快速地将桌

上的剩余的面团都做好猫耳朵。

接着心怡再抓了一小把面粉，均匀地洒在这些猫耳朵上，并用双手拌了一下。这

样做是为什幺呢？马卡茸不解说道。芷怡在旁说道: 这是为了避免做好的猫耳朵

黏在一起。

此时心怡走向灶房，将两只锅放在灶上，一边向芷怡道：我煮猫耳朵，妳准备

汤料。

一只锅加入了水，准备煮猫耳朵，升火煮滚水滚后，心怡把这些猫耳朵全部投入

锅中，待滚起后，加入一杯冷水，再至水煮即捞起猫朵耳。在此同时芷怡在旁边

准备汤料，待猫耳朵煮熟后，加入其中，便成美味的猫耳朵。

煮好猫耳朵后，马卡茸与芷怡便一起将这锅猫耳朵抬到大厅，准备待会与村民分